每次做完菜，尤其是爆炒之后，厨房里总是有挥之不去的油腻感。

油污伴随翻炒的动作飞溅到灶台四周和墙壁上，沾着油渍的手在操作过烟机后，将油渍留在烟机表面。如果不及时清洁，就会凝固在上。日复一日的油污累积，就变成了大扫除时候令人头疼的问题。

其实清新的厨房环境，不能仅依赖于大扫除，更在于日常生活中的随手清洁。

最好的办法是趁油污还没有积攒太多的时候，将它们消灭掉。

厨电表面清洁

在烹饪结束后，可以顺手将厨电表面沾染的油污清洁干净。灶具在工作结束后，面板上仍有余温，油污不会快速凝结，用毛巾沾清水擦拭机体表面即可。

如果一不留神，油污已经凝固在上，也无需担心。只需要用软布或厨房卫生纸沾取中性清洁剂，轻轻擦拭即可。

Tips：厨电表面清洁要使用中性清洁剂，且避免钢丝球等工具大力摩擦。

避免油烟机沾染油渍还有一种更酷的方式，那就是选购一款可以手感智控的方太油烟机,以JQ15T为例。开机，开灯，调风量一挥搞定，且烹饪全程无需其他操作，零触控的操作体验，手上有再多油都不用怕。

墙面瓷砖清洁

每次做完饭之后，用热毛巾擦灶具时，也顺手擦擦灶台前的墙壁，每天2-3次，每次花30秒，灶台的墙壁能保持清洁干净。

但偶尔也想吃完饭之后再做清洁，却发现墙壁上的油污已经凝固在上，只用热毛巾也难以去除，这时候就需要一瓶有效好用的清洁剂。

“厨房油垢清洗剂产品为了达到良好的去油污效果，不可避免的会使用到表面活性剂、有机溶剂或碱性物质，长期使用，可能导致有害物质通过呼吸道、皮肤等途径迁移到体内，引起致敏反应或生殖毒性等。” *

既要保证安全，又要清洁有效，不妨从日常生活取材，制作安全环保又好用的清洁剂。

在具体的配置方法前，不妨先了解一下去除污渍的原理：污渍通常分为酸性和碱性两类，清洁的基本原理就是通过酸碱中和达到去污的效果。

酸性污渍：油脂类、水锈、食物垃圾、餐具 ← 弱碱性小苏打

碱性污渍：肥皂渍、马桶污渍、烟焦油 ← 酸性柠檬酸

小苏打具有弱碱性，可以中和酸性污渍，还有除臭、除湿的作用，针对烹饪后墙壁瓷砖遗留的油渍十分有效。

| 配置方法

- 125克小苏打

- 250毫升温水

将小苏打混合清水装进喷雾瓶，均匀喷在墙面上，用抹布或厨房卫生纸擦干净。

如果发现瓷砖缝隙中仍有一些黑色的脏污遗留，还可以借助牙膏。用一根旧牙刷（为了节约，新的也行）蘸取适量牙膏，轻刷瓷砖缝隙即可。

台面清洁

灶具周围的台面不同于灶具表面，往往每一餐饭刚刚做完，台面上的油污就已经凝固了，只用热毛巾沾水可能无法完全去除。

在借助清洁剂之前，先来认识一下不同种类的清洁剂：

酸性清洁剂：柠檬酸（强酸）、醋酸、盐酸、草酸、硫酸钠、马桶清洁剂、洁厕剂、消毒剂等。

中性清洁剂：多功能清洁剂，中性、全能清洁剂，全能消毒水，地毯水等。

碱性清洁剂：小苏打（弱碱性）、玻璃清洁剂、起蜡水等、浓缩肥皂（稀释后肥皂水呈弱碱性）。

针对不同材质的厨房台面，需要的清洁剂也有所不同。

木质台面

木质台面在日常使用时要注意防水，沾染油污后也要小心清洁。

用温和的软毛刷、湿布或海绵，蘸取肥皂水或中性清洁剂擦干。

Tips：避免使用研磨性清洁剂*，浓缩肥皂和洗涤剂，因为这会损坏木材。研磨性清洁剂指通过细密粒子发挥稳定研磨作用的清洁剂，比如小苏打等。

天然大理石

有污垢的地方使用无腐蚀性的勾兑混合液处理，无污垢的地方用清水擦拭。

如果台面油污面积较大，除了前面提到的小苏打混合液，可以用医用酒精清洁，酒精具有很强的溶解油脂效果。

把75%酒精倒在抹布上，然后再对台面进行擦洗，这样就可轻松去除台面上的油污了，而且还能起到一定杀菌消毒的效果。

Tips：避免使用中碱、强酸类除污清洁剂清洁大理石台面（小苏打是弱碱性，可以使用），以免损坏表面的光泽。

不锈钢台面

清洁不锈钢台面需要注意，留有水印会比较明显。用热水和干净软布擦拭表面，然后用干的抹布与其他软布擦拭以防留下水印。如果油污顽固难除，可以适量蘸取一些肥皂水或中性清洁剂，切忌使用化学性强的清洁剂。

Tips：不锈钢耐磨性较差，清洁时注意不要用钢丝球清洁。

培养起这几个小习惯，厨房环境自然会越来越好，甚至几月一次的大扫除都会轻松不少。

*刘暄,郭长虹,谭建华.厨房油垢清洗剂产品质量安全风险分析[J].质量与认证,2017.6:89.