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低卡早餐 | 韭菜蛋饼
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2020比起普通的韭菜蛋饼，其实我比较怕起酥的饼。因为那种酥需要大量的油才能出来，比如千层饼就是这样的。
偶尔为之可以，但不能吃得太多。我觉得那样的饼有时吃一口会油腻，再配一口粥的话，油脂与淀粉的热量叠加会很惊人。
平时在家里做饼，只要油量控制得当都还可以接受，比如下面这款韭菜蛋饼。
【热量294大卡】
碳水化合物37.4克 膳食纤维4.2克 糖1.1克
脂肪10.3克 饱和脂肪2克 蛋白质13.3克
【原料】
韭菜75克，鸡蛋1个（约50克），面粉40克，西兰花50克
【调料】
盐适量，沙拉油1茶匙，水150毫升
【步骤】
①韭菜切碎备用
②鸡蛋打散，与水、面粉调匀，加少许盐，放入韭菜碎
③小煎锅入 1/2 茶匙油抹匀，倒入一半面糊煎
④ 再重复一次步骤③，一共做两块饼
⑤ 西蓝花盐水焯熟后配食
本文出自《低卡料理家》，陈珊珊（Tella）著
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