低卡早餐 | 韭菜蛋饼

比起普通的韭菜蛋饼，其实我比较怕起酥的饼。因为那种酥需要大量的油才能出来，比如千层饼就是这样的。

偶尔为之可以，但不能吃得太多。我觉得那样的饼有时吃一口会油腻，再配一口粥的话，油脂与淀粉的热量叠加会很惊人。

平时在家里做饼，只要油量控制得当都还可以接受，比如下面这款韭菜蛋饼。

【热量294大卡】

碳水化合物37.4克    膳食纤维4.2克
       糖1.1克

脂肪10.3克             饱和脂肪2克         蛋白质13.3克

【原料】

韭菜75克，鸡蛋1个（约50克），面粉40克，西兰花50克

【调料】

盐适量，沙拉油1茶匙，水150毫升

【步骤】

①韭菜切碎备用

②鸡蛋打散，与水、面粉调匀，加少许盐，放入韭菜碎

③小煎锅入 1/2 茶匙油抹匀，倒入一半面糊煎

④ 再重复一次步骤③，一共做两块饼

⑤
 西蓝花盐水焯熟后配食

本文出自《低卡料理家》，陈珊珊（Tella）著